Один Хаггис и шесть Королей

У большинства моих друзей слово «Хаггис» (блюдо шотландской кухни) в контексте еды вызывает смех и недоумение. Однако сегодня 25 января – Burns Night. А это значит, что настал самый подходящий момент и нам прославить этого командира всех пудингов горячих мира.

По классическому церемониалу блюдо с хаггисом должно торжественно вноситься под звуки шотландской волынки. Затем хозяин дома зачитывает «Оду Хаггису» - стихи Роберта Бёрнса.

При произнесении третьего куплета хаггис разрезают:

С полей вернувшись, землеробы,

Сойдясь вокруг твоей особы,

Тебя проворно режут, чтобы

Весь жар и пыл

Твоей дымящейся утробы

На миг не стыл.

По прочтении поэмы провозглашается тост. 

За неимением волынки я решил упростить первую часть церемонии, усилив вторую. Таким образом в компанию хаггису сегодня были выбраны шесть марок шотландского виски, составляющих Classic Malts of Scotland – несколько маркетинговое явление (все дистиллерии этого набора принадлежат компании Diageo), но весьма представительное и достойное. Набор этот появился в 1987-м году, а в двухтысячных к нему добавлялись новые марки (на данный момент их 13).

Базовая версия выглядит так:

Whisky	Age	Alc.%	Region	Distillers Edition
Cragganmore	12	40 %	Speyside	Port
Dalwhinnie	15	43 %	Highlands	Oloroso
Glenkinchie	12	43 %	Lowlands	Amontillado
Lagavulin	16	43 %	Islay	Pedro Ximénez
Oban	14	43 %	West Highlands	Fino (Montilla)
Talisker	10	45,8 %	Isle of Skye	Amoroso

В моем случае все кроме Glenkinchie были в формате Distillers Edition (т.е. дополнительно выдержанные в винных бочках по списку в правом столбце таблички).

По поводу порядка дегустирования возникли минутные сомнения. Было понятно, что островной Lagavulin будет завершать. Поразмыслив расставил и остальные в таком порядке по возрастанию насыщенности:

1. Glenkinchie
2. Dalwhinnie
3. Cragganmore
4. Oban
5. Talisker
6. Lagavulin

Пробуем.

Glenkinchie 12 y.o.: 
На правах легенды: дистиллерия Glenkinchie - одна из шести действующих (а вернее сказать из производящих И продающих спирты) в регионе Lowlands. Название происходит от комбинации слов Glen (ложбина, русло ручья) и Kinchie (перевранное De Quincy) - имя собственников земли времен чуть ли не вторжения норманнов. Из примечательного - расположение производства рядом с Эдинбургом позволяет наметить к посещению при случае. Спирты Glenkinchie наравне с Cardhu, Caol Ila и Clynelish особо выделяются производителем, как основные при создании виски Johnnie Walker.   

Цвет: светлый, соломенный. 

Маслянистость: не высокая.

Аромат: мочёное яблоко, цитрусы, дуб. 

Вкус: в начале сладость и яблоко, затем соль. Жена охарактеризовала вкус как "приятный, но кислый".

Виски похож на радостного щенка, который бросается к тебе играть, привлекая внимание. Не самый сложный, но не плоский. Вызывает эмоцию. Чем-то похож на Strathisla 12y.o. 

Dalwhinnie DE:
Название можно перевести как "майдан" или перекресток, место сбора.
Дистиллерия считается самой экстремальной. Во-первых она борется за право называться наиболее высотной действующей в Шотландии - 355 метров над уровнем моря (для сравнения Лондон 14 м, Киев 168 м, Мюнхен 519 м).
Во-вторых в этой местности самые низкие среднегодовые температуры: 6С 
Такие природные условия приводят к более быстрому конденсированию испаряющихся спиртов в процессе дистилляции, спирты меньше соприкасаются с медью перегонных кубов и, как утверждается, именно из-за этого конечный продукт получается одним из самых мягких. 

Цвет: золотисто-янтарный.

Маслянистый.

В аромате мёд, дубовые ноты, специи.

Вкус сладкий, медовый, в послевкусии травы.

В целом неплох и приятен, но не очень запоминающийся (а возможно, что он просто слишком мягок для меня).

Cragganmore DE:

Цвет темно-золотой.

Маслянистый, густой.

Аромат сладкий, грушевый. Присутствует дуб, пряности, цитрус, возможно даже абрикос или персик.

По вкусу жена дала характеристику: "Груша, сладость, второй нотой - соль".

Для меня: очень сладкий, слегка дымный.

Оба сошлись на том, что это "женский" виски - хорошо будет воспринят в любой компании. Цельный и полнотелый, вкус соответствует аромату. Пробуждает аппетит. Однозначно должен быть в коллекции!

Oban DE:

Цвет светлее предыдущего и тело менее маслянистое.

Аромат по версии жены кислый, с нотами фиников. Я ощутил древесные ноты, лесные ягоды, затем сладость как у сушеного банана или финика.

Попробовав, жена сказала, что вкусный, но жесткий, с соленым послевкусием. Для меня первой нотой сладость, затем соль и что-то бальзамическое. 

Посмотрев некоторые обзоры, я был предубежден к этому виски. Однако попробовав понял, что он объективно таки весьма неплох. Хотя найдет ли он нишу в моей коллекции? Не уверен. Есть в нём какая-то промежуточность между сладостью протестированных перед ним образцов и смачным торфяным дымом Айлы, который будет далее.

Talisker DE:

Цвет темный, насыщенный.

Густая, маслянистая консистенция.

По аромату для жены был орех, лес - что-то древесное. Подумав добавила, что этот виски про взрослого мужчину. Я понял почему - для меня помимо дегтя и дыма в нём явственно чувствуется табак, сигареты. 

Вкус поначалу сладкий затем переходит в дымное послевкусие и чернослив. 

Это явный Win и Must Have. Второй сюрприз после Cragganmore.

Lagavulin DE:

Цвет темный, маслянистость. 

В аромате дым, копченая скорее рыба, чем бекон, дёготь, йод.

Вкус тонкий, богатый. Пока остановлюсь на кратком  описании - напишу про него отдельно подробный обзор.

На мой вкус любителя островных вариантов это виски царь. В моей коллекции есть и утонченный Distillers Edition, и бескомпромисный 16 y.o. И до сих пор не знаю, какой из них для меня номер один.

В итоге победители 

Cragganmore - вариант для всех.

Talisker - на отличный подарок.

Lagavulin - сокровище для ценителей. На подарок рискованно, так как это случай Love it or hate it. Среднего не дано :)